Ботулизм

[Томочка]

У меня много всяких домашних заготовок и консервов. Некоторые уже 2 год стоят. Можно как-нибудь внешне по банке определить наличие ботулизма в заготовках? Как проявляется и чем опасна эта болезнь?

[Люба]

Читала, что зачастую ботулизм можно только в лаборатории выявить. Но если вздутая крышка на банке, то такую консервацию надо сразу же в ведро отправлять.

[Рубина]

Люба, ещё бывает, если консервация испортилась, то белый налёт сразу под крышкой, даже если и крышка не вздута. Это тоже надо выбрасывать.

[АннаХ]

По внешним признакам наличие ботулизма в консервациях не выявить. Эти бактерии не вызывают изменения вкуса, цвета и внешнего вида консерваций. Чаще всего бактерии ботулизма "любят" рыбные и мясные консервы и грибы.

[Ира]

Мне кажется, что я в этом году вообще не буду ничего консервировать. Столько уже начиталась всего про вредность.

[Зина]

Томочка, первый признак по моему мнению - вздутая крышка. Я такие выбрасываю!

[Виталия]

Я в последние годы ничего консервированного не ем, только компоты пью. Консервирую для отца, но не много, к середине весны уже ничего не остаётся, так что выбрасывать ничего не приходится.

[Марианна К.]

В консервированных грибах наиболее часто развивается ботулизм. И это происходит потому, что эта бактерия попадает туда из почвы. Именно поэтому грибы всегда нужно тщательно чистить. Меня всегда удивляли люди, покупающие консервированные грибы у бабушек на самопроизвольных ранках. Ох, рискуют сильно эти покупатели.

[Рубина]

Марианна К., я кроме консервированных шампиньонов никаких грибов в магазинах не покупаю, а у бабушек вообще никогда не покупаю, и думаю, что правильно делаю!

[oleg]

А этим от всех домашних консервов можно заразиться? А никак по банке выявить, что в консервации яд нельзя? А то у меня теща любит консервировать всё с огорода, а я всё ем с удовольствием...