polinochka, вот не помню, чтоб у нас требовали светлую подошву. Но могу предположить, что чтобы была заметна грязь, то есть чисто из санитарно-гигиенических соображений.
Темная подошва при активном движении (а у детей оно именно такое) оставляет черные следы на полу. Отмыть их целое дело. Может быть в этом причина? У нас в школе такого не требуют.
Могу предположить, что дело в покрытии пола. Если на полу светлый паркет или линолеум - на них такие следы очень заметны, а если покрытие темное - там проблем с черными полосками нет.