Чудо-корень имбирь

[Виталия]

Rada, никогда не пробовала я имбирное печенье, а вот компот консервированный с добавлением имбиря пробовала - очень вкусно!

[Rada]

Виталия, я обещала Ксане рецепт имбирного печенья найти и дать. Может быть и вы воспользуетесь им на досуге.
Потребуется:
200 г пшеничной муки
110 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
3 ч.л. жидкого меда или любого сиропа
2 ч.л. имбиря молотого
1, 5ч.л. разрыхлителя
по 1 ч.л. кардамона и корицы молотых
½ ч.л. молотой гвоздики
Специи как следует измельчить, смешать их с разрыхлителем , добавить просеянную муку. Отдельно растереть с размягченным сливочным маслом сахар с помощью миксера до однородности, вбить яйцо, добавить сироп или мед, снова взбить. В масляную смесь всыпать мучную со специями, перемешать хорошенько.Тесто приобретет коричневый цвет. Замесив тесто, поставьте его в холодильник на 2-3часа – оно приобретет эластичность, станет упругим и будет легко раскатываться. Скалкой раскатать тесто на припудренной мукой поверхности стола в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать из теста фигурки с помощью формочек, лопаткой аккуратно переложить их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекают имбирное печенье в нагретой до 180-200 градусов духовке около 5-7мин. до появления легкого коричневатого оттенка на поверхности.
С наступающим Новым годом!

[Ксана]

Rada, здорово как. И печь недолго. Но там получается имбирь в молотом виде, сухой. А я почему-то себе представляла именно корешочки ))) Ну ладно. И Вас с наступающими.

[Rada]

Ксана, это поправимо! У меня есть и другой рецепт:

Классическое имбирное печенье
400 г муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
100 г корня имбиря свежего
2 яйца
3 г разрыхлителя для теста
4 ст.л. меда
Способ приготовления:

Очистить и натереть свежий имбирь на мелкой терке. Сливочное масло, предварительно размягченное, нарезать кубиками, соединить с имбирем и всыпать сахар, до однородности перемешать. Влить к смеси жидкий мед, вбить яйца, снова все перемешать. Соединить муку и разрыхлитель, просеять в масляную смесь, ложкой размешать до однородности, накрыть посуду с тестом, убрать на 2-3ч в холодильник.
Достав тесто, разделить его на кусочки, скатать их в шарики (они должны быть равного размера с грецкий орех), запанировать в сахаре, выложить на застеленный пергаментом противень. Слегка придавить каждый шарик при помощи лопаточки, но не сильно, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15мин. Готовое имбирное печенье остужать на решетке духовки, оно будет с сахарной корочкой снаружи и мягкое внутри.
----
Для экономии продуктов можно попробовать сделать небольшую порцию такого печенья, уменьшив количество всех ингредиентов в 2 раза.
Обычно такие печенья пекут к Рождеству.
С Новым годом! Пусть все мечты сбудутся!

[Ксана]

Rada, замечательный рецепт, обязательно испробую, тем более, что у меня бесхозный имбирь остался, как раз грамм около ста или чуть меньше. Не знаю только, к Рождеству или чуть позже соберусь (пока маловато времени для готовки).
И Вас с Новым годом.

[Rada]

Ксана, я пока тоже не готова к трудовым (кулинарным) подвигам. Такой был тяжелый год для меня, что за 10 дней до Нового года одолели всякие болячки. Мужественно с ними боролась и потихоньку уборку генеральную делала. Полежу, попью Алмагель, травки, больное колено натру спиртовой настойкой золотого уса и опять в бой! К 30 декабря уже полегчало. Так что на новогодних праздниках я особенно не объедаюсь, не пью, веду здоровый образ жизни (отсыпаюсь), чтобы поджелудочная не возмутилась .
Ксана, я не всегда классических рецептов придерживаюсь. Если у меня есть в доме 100 г масла, то добавляю столько же сахара, одно яйцо, немного корицы, пару ложек натертого имбиря из оставшегося кусочка, 1-2 ч.л меда, чуть перчика душистого, смешиваю и добавляю муку. Тесто раскатаю, вырежу фигурки, и в духовку минут на 20.

[Norvein]

понравился маринад с имбирем. Индюшка получается очень вкусной. Хоть и рецепт для баранины

[Larisca]

Мне врач-пульмонолог советовала употреблять корень имбиря (при бронхо-лёгочных заболеваниях)
Измельчала и перемешивала с мёдом. Сейчас просто "грызу" с теплым чаем. Мне нравится.

[Ксана]

Larisca, я б не смогла грызть даже при всей моей любви к имбирю. Он слишком резкий.
А вот интересно: насколько сохраняются полезные свойства в маринованном имбире?

[Ира]

Это суши подают с маринованным имбирём? Я раньше как-то не любила этот корень, а потом необычное сочетание вкуса мне стало нравиться.